Cauliflower pizza

DSC_0009 (2)

Tää on nyt toka resepti mitä kokeilin kukkakaalipizzasta ja onnistuin! IHAN SAIRAAAN hyvää. Ja gluteenitonta! Valmistuksessa kesti aika kauan, mutta oli joka minuutin arvosta. Kaiken kruunas vielä toi ite tehty tomaattikastike, en enää ikinä osta kaupasta valmiina! Kokeilkaapas;

Pohja

  • 1 kukkakaali
  • 1 kanamuna
  • 0,5dl vuohenjuustoa (pehmeää, tuorejuusto tms)
  • suolaa
  • psylliumsiemeniä jos tahtoo

Murskaa kukkakaali tehosekoittimessa muruksi, heitä kattilaan ja lisää vettä niin vähän kun mahdollista silleen että kukkakaalimurut just ja just peittyy ja keitä n. 5 min. Siivilöi kaikki vedet pois viimesiään myöten, mitä kuivempi sen parempi. Riko kanamuna kulhoon ja lisää kukkakaalimuru, pehmeä vuohenjuusto ja suolaa. Lisää psylliumsiemeniä jos haluat lisäkuitua. Sekoita tasaseks ja levitä pellille suht ohuelti, about 1cm paksuseksi. Paista uunissa 200asteessa 40min.

Tomaattikastike

  • 4 tomaattia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 tl hunajaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • suolaa, pippuria ja chiliä

Pese ja kuutioi tomaatit, ota siemenet ja limat pois. Sekoita tehosekoittimessa kaikki sekasin, lisää seos kattilaan ja anna kiehua miedolla n. 20min, että ylimääräset vedet haihtuu pois.

Kun otat pohjan pois uunista, lisää tomaattikastike ja täytteet ja paista vielä n. 10min. Pohja ei oo yhtä “kova” kun normaalissa pizzazza, joten nosta varovasti isolla lastalla palaset pois pelliltä. Namm!!!
DSC_0002 (2)
DSC_0004 (2)

This is the second cauliflower pizza recipe I try, and finally succeeded! It was SO good! And gluten free. It took pretty long to make this, but it was worth every second. You should definitely give it a try;

Crust

  • 1 cauliflower
  • 1 egg
  • 0,5dl soft chevre cheese
  • salt
  • psylliumseeds if you want

Break the cauliflower into florets and pulse in a food processor, boil them in water for 5mins and take all the water away. Break the egg in a bowl and add everything else in it. Psyllium adds more fiber in the dough, add if you like. Make the dough smooth and soft and spread it on a baking sheet and make it about 1cm thick. Bake in 200 degrees for 40mins.

Tomato sauce

  • 4 tomatoes
  • 3 pieces of garlic
  • 2 tbsp tomato puree
  • 1 tsp honey
  • 1 tbsp olive oil
  • salt, pepper and chili

Wash the tomatoes, cut them in pieces and take the seeds away. Put everything into a food processor, make it smooth. Add the sauce into a pot and boil with little heat for about 20mins so all the extra water goes away. 
Add tomato sauce and all the other stuff you want on the pizza crust and bake for 10 more minutes. The crust is not going to be as thick and “hard” as in a normal pizza, so be careful when taking pieces on your plate. So goood!

/Roosa

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s